伏特加（Vodka），是一种源自俄罗斯的白色无色且无味的蒸馏酒精饮料，以谷物为原料而酿制而成。源于俄语中的 Voda，其意为“水”，因其无色无味而在世界范围内享有极高的人气。
伏特加是一种以茎秆、麦芽、小麦、玉米、大米或马铃薯等为原料；以大部被西伯利亚针叶林和森林草原地区的纯净水为基础来酿造获得无色，滤清的酒精饮料。酿造一般采用大约40%的浓度，也有以20%和55%为主的酒。
传统的伏特加酿造工艺是经过4次以大麦为主要原料的小麦酒发酵以及蒸馏而成。在蒸馏后，会用麸皮和特制的木炭据来过滤，以净化酒液和去除杂质。这一过程使得伏特加成为一种高纯的酒精饮料，且可以在蒸馏后进行若干次的过滤，使得它无色且味道不浓。
伏特加是俄罗斯国酒，也是世界上最畅销的烈性酒之一，既可以单独饮用，也可以作为品酒过程中的中和剂或蒸馏酒的基酒。它的纯净口感和清澈视觉效果，让它在全球享有盛誉。