河源美食是指广东省河源市所独具特色的美食文化。河源地处潮汕和客家两大饮食文化影响下，形成了独特的美食风味。河源美食包括潮汕菜、客家菜、汇集了海鲜、禽类、肉类、蔬菜等多种食材的美食。其中潮汕菜以海鲜为主，口味鲜美，烹饪方式多样；客家菜以猪肉、禽类、豆制品为主，以纯朴清淡、健康营养而闻名。河源美食中，最有名的当属河源牛杂和河源客家菜。河源牛杂是一道以新鲜牛杂为主料，经过独特的加工和烹饪而成的美食，香气扑鼻，咸鲜可口；河源客家菜则以纯朴独特的烹饪方式和淡雅的口味吸引了众多食客。
