茄子是夏季的常见蔬菜之一，不管是清炒、烤、酱制还是烧，都能为我们带来美食的享受。那么，烧茄子怎么做才能让它口感更好呢？下面就为大家介绍一种简单可口的家常茄子烧法。
材料：
- 茄子500克
- 瘦肉片50克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
1.茄子洗净去长蒂，切成6-8厘米长的段，葱、姜切成末。
2.锅中注入适量油，油热后将葱、姜煸香，加入瘦肉片煸炒，然后加入料酒烧开，去掉葱姜和肉片，备用。
3.锅中倒入一点油，放入茄子煸炒，炒至表面微焦。
4.加入适量的盐，继续翻炒，让茄子吸收盐分出水。
5.加入调好味的肉汁，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，把炒好的茄子均匀淋上酱油、适量白糖，小火烧约10分钟。
7.烧至水分收干，淋上香油即可。
小贴士：
茄子的润滑口感和香气是出自每一个细节的，所以在烧茄子时要注意火候，不要加太多的水，可以让茄子在炖煮过程中自然出水，并且茄子的口感更好。烧好的茄子与米饭一起食用，不仅能为我们带来营养，还能让我们感受到美好的生活。
