梅菜扣肉的做法 最正宗的做法，手把手教你梅菜扣肉的做法 最正宗的做法

梅菜扣肉是广东地区特色名菜之一，味道鲜美，不仅口感细腻，而且营养丰富。

下面我们来手把手教您制作梅菜扣肉最正宗的做法：

所需食材

• 猪五花肉 600克
• 梅菜 100克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 30克
• 花雕酒 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1.准备食材

将猪五花肉洗净，水煮至九成熟，捞出待凉切成约1厘米厚的方块备用。

生姜切成片，葱切成段备用。

2.炒制梅菜

将梅菜焯水后，放凉切成小块备用。

把锅烧热，倒入少量食用油，放入葱姜炒香，然后加入梅菜翻炒，倒入花雕酒和白砂糖，炒匀备用。

3.焯水、码菜

将切好的猪肉块放入锅中清水下锅焯水，去除血沫和异味。

锅中加入适量清水，放入焯过水的猪肉块。

加入老抽、生抽、盐、八角、香叶、炒制好的梅菜块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时左右，直到猪肉变得软烂。

4.收汁

等到汁收得差不多，汤汁开始浓稠的时候，加入适量盐调味即可。

最后，装盘即可。