小鸡炖蘑菇是一道不错的家常小炖菜,既有鸡肉的鲜嫩,又有蘑菇的鲜香,而且有润肺滋阴,益气养血的功效,无论是老少皆宜。下面我们来看一下它的详细做法。
所需食材:
鸡腿肉500g,毛豆适量,蘑菇200g,生姜3片,蒜头适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,清水适量。
做法步骤:
- 鸡腿肉洗净,控净水后切块,放入盆中加料酒腌制大约10分钟。
- 干净的蘑菇切片备用,生姜切片,蒜头切末。
- 热锅凉油,将腌好的鸡块放入锅中快速煎至表面微黄,翻面再进行煎炒,将鸡块煎至9成熟后起锅备用。
- 重新起锅,将葱姜蒜爆香,放入毛豆和蘑菇煸炒,煸出蘑菇的香味后,将鸡块放入锅中,加入清水至锅中食材没过即可。
- 煮沸后,撇去浮沫,加入适量的盐和生抽调味,再炖煮十几分钟,最后炒散适量的鸡粉即可出锅。
这道小鸡炖蘑菇,趁着天气渐渐转凉,特别适合进补呢!小小的毛豆不仅提供了胡萝卜素和食物纤维,诱发鸡肉的鲜味;而蘑菇则会为汤汁增添额外的鲜甜。还等什么,快来动手尝试一下吧!