排骨有很多做法，不论是红烧还是糖醋，其受欢迎程度都不言而喻，但是每次做出来的排骨味道确实很难让人满意，具体是因为做法不对还是其他原因就不太好说了，下面这五个技巧可以让你肉质鲜嫩，口感更佳，俘获家人和朋友的味蕾！
1、泡发排骨：在烹饪排骨之前，建议您将排骨浸泡在冷水中，泡几个小时或甚至一夜，使骨头和细胞中的血液与杂质流失，可使肉质更加鲜嫩，口感更好。
2、煮排骨前最好过水：排骨煮之前先过一下开水，在排骨外层形成保护膜，减少营养素损失，增加口感。
3、加一些孜然粉：炖排骨的时候放一些孜然粉，可以去除腥膻味，增加香气味道。
4、选用适当的腌料：在做排骨之前可以用盐和一些调料调制上色和去腥味的腌料，这样可以让排骨颜色更漂亮，味道也更加美味。
5、烤排骨可以涂上蜂蜜：烤排骨时用蜂蜜涂抹表面，即可将其烤成香甜多汁的美味佳肴。
