鱼籽，就是鱼卵。口感软糯，味道极好。许多人在制作鱼籽时总是会遇到各种各样的问题，让人头疼。接下来我来教你五个小窍门，轻松制作美味的鱼籽。
1. 初步处理
将鱼卵清洗干净，放入盆中加入温水浸泡，约5分钟后将鱼籽用温水冲洗干净。同时，在洗鱼籽的过程中，不断地用手指轻轻地搓揉。
2. 调制盐水
将适量的水放到锅中，加入适量的盐（盐水的比例是1：4）。开火烧到沸腾，然后把鱼籽放到锅里，煮到表面变白为止。
3. 冷却
将煮好的鱼籽捞出，并用冰水冷却。切记不可再用得热的水进行冷却，否则鱼籽表面会产生裂纹。
4. 调味
将鱼籽浸泡入生抽、老抽调制好的酱汁中，腌制约两个小时，让鱼籽充分吸收酱汁的味道。
5. 烹饪
用适量的油把腌制好的鱼籽煎至表面金黄即可，最后可以撒上一些葱花、姜丝和香菜，口感更佳。
无论是冷餐还是热食，这道美味的鱼籽都是很适合的。只要跟随上述步骤，轻松制作，让家人和朋友都爱上你的手艺。
