在中国的传统节日中，腊肉可谓是餐桌上的必备佳肴！但是，难道做腊肉真的那么不可企及吗？其实，只要掌握一些简单的技巧，每个人都能够轻松做出好吃的腊肉。
首先，我们需要准备好腌制材料。平时我们可以在超市购买到简易腌制的调料，也可以准备白酒、盐、老抽等。随后，将腊肉切成均匀的小件，放入酱料中腌制12小时以上，然后取出晾干即可。如果想要腌肉更入味，可以在腌制过程中将腌肉反复翻动几次，让腌料更均匀地渗入腊肉里。
接着，将腌制好的腊肉煮至断生状态（即表面熟了，肉质稍微柔软，但又没有完全煮熟），然后用温水冲洗肉表面，让肉表表面洗去多余的浮油和调料。随后放入压力锅中再次烹饪即可，大约需要20-30分钟，视腊肉的大小和厚度而定。
最后就是大家最关心的吃法了！红烧、煮汤、炒菜、拌饭……腊肉的美味并不只有一种，只要注意细节，不同口感的腊肉都能尝试出来。
