豆制品中最具代表性的当推豆腐，而豆腐中的战斗机就是豆腐干！豆腐干是豆腐水分减少、经日晒、风吹或烘烤干制而成的一种豆制食品。
豆腐干并不是人们印象中的口感单一的食品，豆腐干的口感可以说是非常多样化。脆口、软口、老口、嫩口、香口、辣口等豆腐干的口感层出不穷！
美食一：泡茶
在日本和南洋地区，豆腐干常常被作为佐茶食品，可以放进茶碗中，等待豆腐干完全散开后，再加入沸水冲泡。
美食二：凉拌
不同于蒜泥白肉，豆腐干凉拌更偏向清淡，但同样也有咸香，豆腐干的多样口感也能满足挑食的食客。
美食三：回锅肉
豆腐干可以放进回锅肉等炒菜中一起翻炒，香气四溢。
美食四：麻辣烫
在四川火锅中，常常可以见到黄色的豆腐干，在麻辣烫中煮一下，口感相当受欢迎。
除此之外，豆腐干还能做成素肉、素鸡等主食用品。可以说，豆腐干的制作工艺、口感以及用途都是非常广泛且丰富多样。
