清炖牛肉是家常菜的经典之一，也是老少皆宜，很适合冬季食用。清炖牛肉口感柔嫩，汤汁鲜美，有一定营养价值。下面来介绍一下非常美味的清炖牛肉的做法。
步骤：
1、材料准备
草鱼1条、淀粉适量、生姜5片、料酒1勺、葱1根、食盐适量、生抽2勺、白糖适量、蚝油1勺、清水1000毫升。
2、制作流程
①草鱼去鳞、腮、内脏洗净；切6cm左右的段。
②将鱼段放入清水锅中，加入料酒、葱姜、放火上；
③待水开后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
④等食材入味后，加入食盐、生抽、白糖、生粉，继续用慢火熬煮10分钟，煮到汤浓鱼烂；
⑤起锅前将蚝油和调料搅匀，水淀粉勾薄芡；
⑥起锅倒入芡汁，锅中搅拌均匀。风味独特，肉质软糯。
