清炖羊肉怎么做最好吃(家常清炖羊肉的制作步骤及技巧)

清炖羊肉是一道美味营养、鲜香可口的汉族名菜，具有滋阴补肾、增强体质的功效。下面就让我们来一起学习如何制作一道美味的清炖羊肉吧！

制作材料：

• 羔羊肉500g
• 青萝卜、红萝卜各1个
• 大葱、姜适量
• 八角、桂皮、花椒、料酒适量
• 盐、生抽适量

制作步骤：

1. 将羊肉剁成大块，埋点清水浸泡30分钟，捞出焯水沥干备用。
2. 青萝卜、红萝卜洗净切成小条。
3. 起锅加入适量水，放入料酒、葱姜、羊肉块、八角、桂皮、花椒，烧开后改成小火炖1小时。
4. 放入青萝卜、红萝卜、盐、生抽，炖10分钟，即可关火装盘。

技巧提示：

• 焯水时可以放入一点料酒去膻味。
• 炖的时间越长，肉质越嫩。
• 放料把味道调至鲜美，姜片去腥。
• 蔬菜削皮时注意要去除表层。

喝一口热乎的汤，啃一块嫩滑的肉，轻嚼蔬菜的香甜，清炖羊肉能满足你对美食的所有幻想。