烤肉是夏季的标配,不少人想要在家制作美味的烤肉,却总是不知道如何腌制烤肉。下面,小编就给大家介绍一下烤肉的腌制方法:
首先,对于烤肉的腌制,以盐、糖、生抽、老抽、料酒这五种调料为基础进行调配。
其中,盐和糖的比例以2:1为宜,调料的总量根据腌制的烤肉的数量和大小适当增减。此外,在调料中加入姜片、葱段、八角等调味料,可以增强烤肉的香味。
将肉切成合适大小的块,放入大碗中,倒入腌制调料,搅拌均匀,使肉块完全裹上腌料。然后将腌制好的肉块放入冰箱,置于零度以下冷藏室中腌制一夜,时间越长越好。
腌制好的肉块取出后,用纸巾抹干表面的腌料,撒上黑胡椒粉,最后用刷子均匀刷上油,放入烤盘,用锡纸包好,放入烤箱中,以200度烤制20分钟左右,再开锡纸,用余热烤制5分钟左右即可。
以上就是烤肉的腌制方法啦,虽然比较麻烦,但制作出来的烤肉非常美味。快来试试吧!