红烧肉是家常菜中的经典之作，美味又下饭。但是很多人在自己动手做的时候总是觉得自己做的红烧肉不够入味，不够香，还常常会因炖太久而变得口感老练。那么，红烧肉怎么做好吃呢？下面，让我们来一起学习。
首先，要准备食材。一般来说，红烧肉的选肉要选择带有一定肥肉的五花肉，这样口感更加嫩滑。烹调最好不要使用电饭煲或高压锅，最好用砂锅或者不粘锅，这样做出来的红烧肉才会更加入味呢。
下面，我们先要将五花肉焯水处理，这个过程可以去除五花肉的腥味，并且能让肉质更加紧实。将五花肉放入锅中，加入冷水，煮沸，焯水约3分钟，将泡沫和脏东西捞去即可。
接下来，将焯水后的五花肉切成3-4cm大小的块，并将葱、姜切丝备用。准备小碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶入碗，加入适量清水调和均匀成调料汁备用。
接下来，开始煮砂锅红烧肉。将切好的五花肉块和葱姜丝放进砂锅中，加入调料汁，再加入十几颗花椒和较多的水，这样红烧肉才能够炖制得更加入味。将砂锅大火开煮，开锅后改中小火，煮约1小时，至五花肉八分熟的状态。注意不要炖得太久了，否则肉质会变老口感会变差。
最后，对红烧肉的汤汁进行调味。建议使用盐来调味，如果嫌汤汁颜色太浅，可以加少量老抽调颜色。最后撒一点葱花就完成了！
现在，您已经学会了红烧肉怎么做好吃了吧~快快动手试试吧！
