红烧肉的做法 最正宗的做法(【图文】红烧肉的做法：最正宗的方法)

红烧肉是数百年来广受欢迎的家常菜，尤其在中国南方非常受欢迎。这道菜以猪肉为原材料，辅以葱姜蒜等调味料，其色泽红亮，味道鲜美，深受人们的欢迎。今天，我们向大家介绍最正宗的红烧肉做法。

材料：

• 五花肉 / 卤肉1000克
• 大葱 / 一个
• 姜 / 适量
• 大蒜 / 适量
• 八角 / 适量
• 花椒 / 适量
• 生抽 / 适量
• 老抽 / 适量
• 料酒 / 适量
• 白糖 / 适量
• 清水 / 适量

步骤：

1. 五花肉冷水下锅煮5分钟，去除血沫，切块备用。
2. 热锅凉油，下入糖，小火慢熬。
3. 糖溶化后，转中火，加入葱姜蒜、八角、花椒等炒香。
4. 炒香后加料酒煮至酒精挥发，加入适量清水。
5. 水开后加入生抽、老抽，拌匀上色。
6. 放入五花肉，火候转小慢炖，大约1-2小时。
7. 待肉炖软后放盐调味即可。