红烧肉作为中国传统的热菜之一，在全国范围内大受欢迎。很多家庭在吃年夜饭和聚餐的时候，都会做一道红烧肉。那么，红烧肉怎么做好吃又简单呢？小编今天就来分享一下自己的经验和秘诀！
1. 最好选用五花肉。五花肉中不仅含有较多的脂肪，而且还有肉与肉之间的筋，这样煮的红烧肉，口感更好。
2. 在烧红烧肉之前，需要将五花肉焯水。把五花肉洗干净后，放到一锅开水里飞一下（约1-2分钟），然后倒掉水，这一步可以去掉血水和肉腥味，使红烧肉更加美味。
3. 切好的五花肉块大小要均匀，这样才能保证这些块煮熟的时间是一样的，口感也会更好。
4. 配料也很关键，酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段、大蒜等配合使用，可以让红烧肉的口感更加鲜美。
5. 烧红烧肉的时间不宜过长，一般需要挑选一个比较厚的平底锅，先把五花肉块煎至两面微黄，然后在中小火慢慢烧，等到汤汁浓稠，肉变软糯的时候就可以了，大概需要一个小时左右。
红烧肉的关键是煮的时间和配料，掌握好这些诀窍，就能做出口感鲜美、色泽红亮、香味四溢的红烧肉啦！
