探秘正宗死鱼正口的制作方法

死鱼正口是江西南昌传统的汉族民间美食，原材料主要是用当地特产潭鱼制成。正宗的死鱼正口，外形独特，口感鲜美，香味扑鼻，营养丰富，是南昌地区的一道饕餮美食。下面我们就来一探正宗死鱼正口的制作方法。

所用原料：

• 潭鱼1条，约750克。
• 葱姜蒜、红辣椒各适量。
• 豆瓣酱、油、盐、糖、料酒、醋等适量。

步骤：

1. 清洗潭鱼去鳞，去皮，然后斩成薄片。
2. 将番茄、豆瓣酱、盐、糖、料酒、醋等放入碗中调拌均匀。
3. 在锅中倒油，加入葱姜蒜和红辣椒煸香，然后加入潭鱼片煸炒至变色。
4. 将番茄豆瓣酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟即可。

正宗死鱼正口香辣可口，适合夏季大鱼大肉的味道。最后不要忘记在上面撒上适量的香菜和葱花，才能更好的突出它的味道哦。