牛肉丸子作为一道经典美食家常菜肴备受喜爱。牛肉丸子做法多种多样，那么下面就来介绍一下它的制作方法及配方。
材料：
- 牛肉馅500克
- 豆腐50克
- 红葱头50克
- 生姜10克
- 鸡蛋1个
- 香菜适量
- 橄榄油10ml
调料：
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 清水适量
步骤：
- 豆腐放碗中用勺压成细碎状；
- 姜和葱头剁碎，放到碗中；
- 加牛肉馅，鸡蛋，调料搅拌均匀；
- 拌好的牛肉馅搓成小圆球；
- 热锅倒入适量橄榄油，放入丸子，煎至两面金黄；
- 倒入适量清水，放入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油；
- 加盖慢炖20分钟；
- 撒上适量的香菜，美味又健康的牛肉丸子就完成啦！
友情提示：
丸子的做法非常简单，但丸子的质量好坏在于材料的高低和调料的搭配。虽然丸子看上去很小巧玲珑，但它是有讲究的，我们平时要多调整材料的比例和种类。
