腊八是中国的传统节日,而腊八蒜也是腊八节的传统食品。腊八蒜的制作方式远比较其他蒜制品更为特别。
腊八蒜所需材料为大蒜,蜂蜜,白酒。制作步骤如下:
1.选用大蒜洗净后晾干;
2.将晾干的大蒜用清水浸泡5-6个小时,期间要每隔2-3小时换一次水;
3.泡好的大蒜晾干,放入电饭锅中蒸20分钟,至大蒜微熟;
4.将熟大蒜放入瓶内,倒入蜂蜜,再浇上约10%的白酒;
5.瓶盖拧紧后静置约一个月即可食用。
腊八蒜有很好的食疗价值,有助于预防心血管疾病,增强肝硬化患者的免疫力,对感冒症状等均有很好的缓解作用,酸甜可口,是一款健康美味的佳肴。