给您分享一道简单易学的雪花酥的制作方法

雪花酥又称雪Q饼，是一款以口感松脆而著名的传统糕点，喜爱的朋友应该不少。今天小编就为大家分享一下雪花酥的制作方法。

首先准备酥皮的材料：低筋面粉200克、牛油/黄油200克、细砂糖30克。将面粉过筛备用。

将室温软化的牛油倒进容器里，用电动打蛋器低速搅拌，看到牛油稍微变白就可以了，这个过程中不要打气泡。用橡皮刮刀将牛油刮成薄片状，加入细砂糖和过筛的面粉，轻轻挑拌成团，注意不要揉成面团。冷藏15-20分。

酥皮做好后可以开始做馅料。糖馅：将白砂糖200克置于炒锅中，小火加热熔化成淡黄色糖浆，加入25克芝麻粒拌匀，取出晾凉备用。

把酥皮拿出来，揉成长条状，然后平均分成10份左右，搓成小球。将小球稍微压扁，中间放上芝麻糖馅，然后两侧对折将馅料夹入。再次放进冰箱冷藏3-5分钟。

预热烤箱，烤25分钟左右，170度左右，中途可以翻动一下饼干表面取得均匀受热效果。

最后，让雪花酥冷却后再食用口感会比那么热乎乎的时候更好！